冷冻冷藏设备 制冷配件
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制冷专业术语——制冷应用
制冷应用
1.冷害 coldi njury
由于 贮藏温度过低而引起产品的物理损伤。
2.冷 缩colds hortening
宰 后胭体在冷却时引起的肌肉收缩(主要是小牛肉和羊肉)。
3.冷 稳定colds tabilization
将 新制备的液体食品(主要是葡萄酒),预先冷却,将某些物质沉淀出来,避免这些不合要求的物质
以后 沉在瓶底。
4.冷 藏refrigerated storage
在 低于常温,不低于食品冰点温度的条件下贮藏食品的过程。
4.1 冷藏链cold chain
表 示易 腐 食品从生产到消费的各个环节中,连续不断采用冷藏的方法来保存食品的一个系统。
4.2 冷藏陈列柜refrigerated counter
用 来 陈 列易腐食品的冷柜。
4.3 冷藏货物cargo refrigerated
贮 藏 时 的规定温度由制冷设备予以维持的货物。
4.4 冷藏运输refrigerated transport
在 易腐 货 物的运输过程中,车内需要冷源,以抵消外界的传热和货物本身的呼吸热,保持易腐货
物的 质量的运输方式。仁GB/T 7179-1997中7.3. 31
5 冷藏车refrigerated vehicle
用 冰 、干 冰、蓄冷板、液化气等制冷,而不是用机械制冷的保温车。
5.1 铁路冷藏车refrigerated truck
用 冰 、干 冰 、蓄 冷板、液化气等制冷,而不是用机械制冷的铁路保温车。
5.2 铁路机械冷藏车mechanically refrigerated truck
用 机 械制 冷 (如压缩式、吸收式等)的铁路保温车。
5.3 端式冰箱铁路冷藏车end bunker refrigerated truck
冰 箱或 其 他 冷 源装置在车厢端部的铁路保温车。
5.4 顶式冰箱铁路冷藏车overhead bunker refrigerated truck
冰 箱或 其 他 冷 源装置设在车厢顶部的铁路保温车。
6 冷藏列车refrigerated train
由装 在 车 上集中制冷装置冷却一介质,再由该介质供冷的保温车。
7 冷藏汽车refrigerated lorry
用 冰 、干 冰、蓄冷板、液化气等作冷源,而不是用机械制冷的保温汽车。
7.1 机械冷藏汽车mechanically refrigerated lorry
用机 械 冷 却 ( 如压缩式、吸收式等)的保温汽车。
8 冷藏船reefer
为 运送 易 腐物品,货舱全部或部分由制冷装置冷却的专用船舶。
9 冷藏间cold storage room用 于接 受 和 贮 存 已 冷却至接近于所需贮存温度的产品的冷房间。
8.4.9.1 冷却物冷藏间chilled food storage room
用 于贮 存 温 度 高 于 其 冰 点的货物的房间。
8.4-9.2 冻结物冷藏间frozen food storage room
用 于接 受 和 贮 存 冻 结 食 品的冷房间。
8.4.10 冷藏库(冷库) cold store
用 于在 低 温 条 件 下 保藏货物的建筑物。
8.4.10.1 单层冷藏库single storey cold store
冷藏 库 的 全 部 房 间 都 建 在地面上或码头区的地坪上。
8.4-10.2 多层冷藏库multi-storey cold store
冷藏 库 的房 间 设 在 几 层 楼上的。
8.4-10.3 多用途冷藏库multi-purpose cold store
可 在各 种 不 同 温 度 下 贮 存各种各样食品的冷藏库。
8.4-10.4 分配性冷藏库despatching cold store
建在 消 费 中 心 区 或 其 附 近,用作分配前食品暂存的冷藏库。
8.4-10.5 生产性冷藏库producing cold store
配备 在 副 食 品 产 地 附 近 (鲜活货源运输距离一般小于100k m),货源较集中的地区或渔业基
地 的冷 藏 库 。
8.4-10.6 港口冷库port cold store
建在 河 港 或 海 港 码 头 区 的冷藏库。
8.4-10.7 专业冷藏库specialized cold store
只用 于 贮 存 单 一 物 品 的 冷藏库。
8.5 升温间warming room
用 来 将冷 房 间 取出的食品升温,避免该食品表面凝露的房间。
8.6 冰库ice storage room
用 于 贮存 制 成 冰的冷间。
8.7 预冷precooling
在 下 一道 工 序 之前的冷却,或在运输前及人库前,对产品进行的快速冷却。
8.7.1 预冷A precooling room
对 产 品进 行 预 冷 的 房间。
8.8 冷却chilling
将产 品冷 却 到 高于其冻结点某一指定温度的过程。
8.8.1 冷却间chilling room
对 产 品 进行 冷 却 的 房间。。
8.8.2 冷却损伤ch川ing injury
温 度 在 冰 点 以上 所 产生的一种低温损伤。
8.8.3 冷却货物cargo ch川ed
贮 存 时 的规 定 温 度 高于其冰点的货物。
8.8.4 冷却速度cooling rate
在 产 品 的某 一 定 点 所降低的温度和所需时间的比值。
8.8.5沉漫冷却immersion cooling
沉 浸 在低 温 液 体 中 冷却。
8.8.6 喷淋冷却spray cooling用 低 温 液体 喷 淋 被 冷却物来冷却。
8.8.7 真空冷却vacuum cooling
被 冷 却物 的部 分 水 分在真空环境下吸热蒸发,从而使被冷却物得到冷却。
8.8.8 燕发冷却evaporative cooling
利用 水 蒸 发 吸 热来降低空气干球温度的冷却过程。[GB/T 16803-1997中4.1.8]
8.8.9 接触冷却contact cooling
直 接 和冷 表 面 接 触 的冷却。
8.8.10 快速冷却quick chilling
比常 用 的 冷 却 方 法 温度更低,空气流速更高的一种冷却方法。
8.9 冻结freezing
将 物 品温 度 降 低到冻结点以下的过程。
8.9.1 冻结点freezing point
当 除去 热 量 后 , 液 体将要冻结的温度(通常在标准大气压下)。
8.9.2 冻结间freezing room
用 大流 量 空 气 循 环 来冻结货物的冷房间。
8.9.3 有效冻结时间effective freezing time
从 起 始 温度 到 冻 结 ,使产品的热中心温度(指主要部位的温度),降至指定温度所需的时间。
8.9.4 冻结速度freezing rate
食 品 表 面 和其 热 中 心之间的最小间距与由该食品表面温度0℃开始,将其主要部位的温度降至
比开 始 结 冰 温 度 低 10℃时所需时间的比值。
8.9.5冻结食品frozen food
为保 证 产 品 的 卫 生 和质量,经过冻结处理过的食品。
8.9.5.1 冻结食品陈列柜frozen food display case
陈 列冻 结 食 品 的 低 温 柜 台。
8.9.6冻结浓缩freeze-concentration
将 溶液 中水 部 分 冻 结并排除冰晶体以浓缩此溶液。
8.9.7冻结能力freezing capacity
在 规定 的初 始 温 度 和最终温度的条件下,冻结装置在单位时间内所能冻结的货物量。
8.9.8 冻结隧道freezing tunnel
用 于冻 结 物 品 的 具 有高速冷气循环的细长形房间。
8.9.9 快速冻结quick freezing
使产 品迅 速 通 过 其 最大冰结晶区域,当平均温度达到一18℃时,冻结加工方告完成的冻结方法。
8.9.10 慢速冻结slow freezing
不 需 要将 温 度 迅 速 降至产品最大冰结晶区域以下的冻结方法。
8.9.11 强制通风冻结air blast freezing
在 高 速气 流 中冻 结 产品。
8.9.12 接触冻结contact freezing
产 品 与冷 表 面 直 接 接触的冻结。
8.9.13沉浸冻结immersion freezing
产 品浸 没 在 冷 液 体 中的冻结。
8.9.14 喷淋冻结spray freezing
利 用冷 液 体 喷 淋 产 品而使其冻结。
8.9.15 单体快速冻结(IQF) individualq uickf reezing(IQF)小体 积 食 品 ( 例 如 豌豆、小虾等)单独的冻结。
8.9.16 流态式冻结fluidized freezing
在一 个 底 部 有 许 多 孔的槽内,冷空气自下而上流动,使通常是小体积的产品,像流体一样流动
的冻 结 方 法 。
8.9.17 托盘式冻结tray freezing
将食 品摆 在 浅 盘 中 ,置于可移动的搁架上,放在低温空气流中进行冻结。
8.9.18 冻结设备freezer unit
冻结 易 腐 食 品 的 装 置。
8.9.18.1 强制通风式冻结设备air blast freezer
通 过冷 空 气 快 速 循 环 来 冻结产品的冻结设备。
8.9-18.2 流态式冻结设备fluidized bed freezer
在 一个 底 部 有 许 多 孔 的 槽内,冷空气由下而上流动,使一般小体积产品像流体一样流动的冻
结 设 备 。
8.9-18.3 接触式冻结设备contact freezer
物 品 与冷 却 表 面 相 接 触 而被冻结的一种冻结设备。
8.9-18.4 平板冻结设备flate freezer
冷 却 表 面是 金 属 平 板 的 一种接触式冻结设备。
8.9-18.5 搁架式冻结设备shelf freezer
物 品 被放 置 在 内 有 制 冷 剂循环的架子上冻结的一种冻结装置。
8.9-18.6 沉浸式冻结设备immersion freezer
一 种 盛有 冷 却 液 体 的 隔 热箱,货物可沉浸在该液体中进行冻结的设备。
8.10 冻析freeze out(to)
使 冻结 混 合 物 中的某一成分分离。
8.11 冻凝winterisation
冷 却 营养 油 的 一种技术,用于提取在冷的条件下发生凝结的组分。
8.12 冻伤frostbite
生 物产 品 因 组 织内结冰而形成的损伤。
8.13 解冻thawing
使 冻结 产 品 中 的冰体熔化的过程。
8.13.1 解冻时间thawing time
从开 始 加 热 到 冻 结 产品中的冰体完全熔化所需的时间。
8.13.2 解冻住直thaw rigor
腑体 在 僵 硬 前 剔 骨 、冻结,而后解冻时所发生的明显肌肉收缩。
8.13.3 高频解冻high frequency thawing
利用 几 兆 周 或 几 十 兆周频率的电介质解冻产品。
8.13.4 微波解冻microwave thawing
利用 数 千 赫 兹 频 率 的电介质进行解冻。
8.14 再冻refreezing
经 过第 一 次 冻 结后,对全部或部分已融化产品所进行的第二次冻结。
8.15 制冰能力ice-making capacity
在 给定 的 时 间 内制冰机实际的制冰量。
8.16 低温生存low temperature survival
活 细胞 或 组 织 在低温下生存的能力(通常以时间表示)。8.17 低温损容low temperature hazard
活 组 织 、有 机 体等处于低温下可能产生的损害。
8.18 低温褥hypothermia blanket
装 有 冷却 盘 管 供人工冬眠用的褥子。
8.19 低温防护剂cryoprotector
为 提 高 物 品在 冷冻贮藏期的生存力而加到物品的活组织中去的物质。
8.20 低温切片cryo-etching
采 用冻 结 和超 薄切片的方法,制备用显微镜观察的组织切片。
8.21 低温固定cryofixation
在 极低 温度 下 ,用局部冷却的方法来固定某一组织。
8.22 低温凝结cryocoagulation
在 极低 温 度 下 ,用局部冷却方法来凝结某一组织。
8.23 低温烧灼cryocauterization
用 强烈 局 部 冷 冻的方法来破坏皮肤上的肿瘤及伤疤。
8.24 低温手术cryosurgery
利 用极 低 温 冷 源对病体进行手术。
8.25 低温疗法cryotherapy
应用 极 低 温 冷 源进行医疗的方法。
8.26 低温器械cryotool
专 门用 于深 低 温治疗的医疗或手术器械。
8.27 空气调节系统air conditioning system
以 空气 调节 为 目的而对空气进行处理、输送、分配,并控制其参数的所有设备、管道及附件、仪器
仪表 的总 合 。
8.27.1 集中式空气调节系统central air conditioning system
集 中 进 行 空气 处 理 、输送和分配的空气调节系统。
8.27.2 半集中式空气调节系统semi-central air conditioning system
除 有 集 中 在 空 调 机房的空气处理设备可处理一部分空气外,还有分散在被调房间内的空气处
理 设 备 ,它 们 可 以 对室内空气进行就地处理,或对来自集中处理设备的空气进行补充处理。
8.27.3 分散式空气调节系统decentratized air conditioning system
将 空 气 处 理设 备 全 分散在被调房间内的系统,又称局部空气调节系统。
8.27.4 全空气一空气调节系统all air-air conditioning system
空 气 调 节 房 间 的热 湿负荷,全部由集中设备处理过的空气负担的空气调节系统。
8.27.5 全水一空气调节系统all water-air conditioning system
空 气 调 节 房 间 的热 湿负荷,全部由集中设备处理过的水负担的空气调节系统。
8.27.6 空气一水空气调节系统air-water air conditioning system
空 气 调节 房 间的 热 湿负荷,由处理过的空气和水共同负担的空气调节系统。
8.28 空气调节器(机)air conditioning unit;air conditioner
由空 气 处 理 设 备、通风机、制冷机及自动控制仪表等组装而成的结构紧凑的局部空气调节设备。
小 型 的 空气 调 节机习惯上又叫空气调节器。
8.28.1整体式空气调节机(单元式空气调节机)packaged air conditioning unit (unitary air conditio
nin g u n it )
将 制 冷 压 缩 机 、换 热器、通风机、过滤器以及自动控制仪表等组成一个单元或多个单元的空气
调 节 机 。8.28.2 水冷式空气调节机water-cooled air conditioning unit
空 气 调 节 机 中 ,其 冷凝器用水来冷却。
8,28.3 风冷式空气调节机air-cooled air conditioning unit
空 气 调节 机 中 ,其 冷凝器用室外空气来冷却。
8.28.4 恒温恒湿空气调节机air conditioning unit with constant temperature and humidity
将 压 缩 机 、冷 凝 器 、蒸发器、加湿器及电控元件组成一体,并能控制房间一定温湿度精度的空气
调 节 机 。
8.28.5 分体式空气调节器split air conditioner
由分 离 的 两 个 部 分 组成的空气调节成套设备:一部分为安装在房间里的空气冷却装置,另一部
为 安 装 在 附近 的 压 缩冷凝机组或冷凝器。
8.28.6 穿培型空气调节器through-the-wall air conditioner
安 装 在 外墙 上 的 、落地式整体空气调节器。
8.28.7 多台并联式机组型房间空气调节器air conditioner with multi-units
一台 室 外 机 ( 压 缩 机及冷凝器)与多台室内机(蒸发器)相连所组成的房间空气调节器。
8.28.8 房间空气调节器room air conditioner
可 以 直 接安 装 在 室 内的无风管箱式空气调节器。
8.28.9 窗式空气调节器window air conditioner
安 装 在 窗户 或 外 墙 上的整体式空气调节器。
8.28.10 屋顶式空气调节器roof-top air conditioner
安 装 在屋 顶 的 整 体 式 空气调节器,可直接将通过蒸发器的冷空气送人室内或通过管道送人
室 内 。
8.28.11 热泵式空气调节器packaged heat pump;heat pump air conditioner
装有 四通 换 向 阀 以 实 现 蒸发器与冷凝器功能转换的整体式空气调节器。
8.28.12 低温空气调节器low-temperature air conditioner
有 别 于 20 0C - 27 0C 常 规空气调节器,其空调温度参数为一50C- 15℃的空气调节器。
8.28.13 计算机房专用空气调节机air conditioner for computer room use
一 种专 门用 于 计 算 机 房 的空气调节器。其特点为大风量、送风焙降小;设有初效和中效过滤
器 ;送 风 形 式 为 下 送 风 、上回风。
8.28.14 通讯机房专用空气调节机air conditioner for communication room use
一 种 专 门 用 于通 讯 机 房 ,高可靠性的空气调节器。
8.29 冷冻除湿机refrigerating dehumidifier
空气 经 制 冷 设 备冷却使水蒸气凝结的空气除湿设备。[GB/T 16803-1997中4.5.11
8.30 冷冻干燥freeze-drying
将 含 水 物 质 ,先冻结成固态,而后使其中的水分从固态升华成气态,以除去水分而保存物品的
方 法 。

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